栗子健脾养胃老人宜吃

性温、无毒的栗子，是益气、通肾的好食材。老年人常有的腰膝酸软、筋骨酸痛以及半夜小便多的问题，可以吃栗子健脾养胃、补肾壮腰。

除了杨医师说的直接吃栗子，台湾老人还喜欢将栗子、莲藕跟排骨一道炖煮，再加上三、两片姜片，就是很好的补肾汤品，它不但可以补肾虚、强筋骨，莲藕还有通血管的功效。

此外，栗子也可以跟鸡爪一同炖煮。先将八只鸡爪洗净，再放入瘦肉和二十颗左右的栗子，以及少许陈皮或姜片，用小火炖煮两、三个小时后，就可以食用了，如果想再加强补肾功效，还可以加入少许核桃。

我国台北医学大学附设医院营养师陈巧明介绍说，从营养学观点来看，栗子属于主食类，不只含有蛋白质、纤维质，醣分含量也很高，六颗栗子所含有的醣分，就等同四分之一碗饭的量，拿栗子当零嘴吃，要注意节制。

小贴士：

快速剥栗子壳的方法：滚水加入少许盐，放入生栗子煮约35分钟，用刀开小口，稍用力剥，栗子壳与皮就会同时脱落。但未剥的栗子不要离开滚水，一放凉，壳又会变硬。

不适宜人群：虽然栗子的养生价值颇高，但因含有不少淀粉，糖尿病患食用时要节制，脾胃虚寒的人要避免生食栗子，便秘的人也不适合多吃。

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